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使用自动电位滴定仪检测酸奶中的还原糖含量步骤
   还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法,但这两种方法均为手工滴定,在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外,当还原糖含量低时,滴定消耗体积增大,测量误差就会明显增高。今年来,在化学分析测试领域已出现还原糖测定仪,大大方便了测量。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段,具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等特点。
  1、样品前处理
  称取酸奶5~25g,(精确至0.001g,实称20.3916g),移置250mL容量瓶中,加50mL水,缓慢加入乙酸锌溶液5mL和亚铁氰化钾溶液5mL,加水至刻度,混匀,转入烧杯中静置30min,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,取后续滤液备用。
  2、碱性酒石酸铜溶液的标定
  吸取碱性酒石酸铜甲液5.0mL和碱性酒石酸铜乙液5.0mL,置于滴定杯中。加水10mL,加入葡萄糖标准溶液9.0mL,将电陶炉设为内环火500℃,控制在2min中内加热至沸,保持沸腾开始滴定至终点,记录消耗葡萄糖的总体积,同时平行操作3份,取其平均值,计算每10mL(碱性酒石酸甲、乙液各5.0mL)碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量(mg)。
  3、试样溶液预测
  吸取碱性酒石酸铜甲液5.0mL和碱性酒石酸铜乙液5.0mL于滴定杯中,加水10mL,将电陶炉设为内环火500℃,控制在2min内加热至沸,选择“动态滴定”模式,保持沸腾开始滴定至终点,记录样液消耗体积。
  4、试样溶液测定
  吸取碱性酒石酸铜甲液5.0mL和碱性酒石酸铜乙液5.0mL,置于滴定杯中,加水10mL,加入试样溶液3.0mL,将电陶炉设为内环火500℃,控制在2min内加热至沸,保持沸腾开始滴定至终点,记录样液消耗体积,同法平行操作六份,得出平均消耗体积。

自动电位滴定仪

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